鲜花般的美食----丽花茭白

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“因为此菜的形状像大丽花,所以名为—丽花茭白丽花茭白不是什么山珍海味,也不是什么稀有菜肴,但它却是苏菜里很受欢迎的一个既普通又美味的家常菜。此菜制作简单、清甜爽口,它那如花的美貌,会让你不忍下筷,却又很想品尝。”

食材明细

主料
辅料
配料

鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤

  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:1
    1
    茭白洗净。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:2
    2
    先把茭白的尖切掉,再均匀切去4边,剩下中间一个正方形。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:3
    3
    用小刀斜切去4个角。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:4
    4
    再用小刀顺着刚才的斜刀口片下花瓣,注意要留一点,别完全片断。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:5
    5
    依次片好4个花瓣。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:6
    6
    用刀尖轻轻的取下花朵。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:7
    7
    依次做好所有的花朵。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:8
    8
    锅中把水烧开,放入茭白花朵焯熟后捞出。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:9
    9
    捞出的茭白花朵放入糟卤中浸泡半小时左右。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:10
    10
    锅中热油,放入切碎的红葱头,小火炸出香喷喷的葱油。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:11
    11
    浸泡好的茭白花朵里加入葱油、鸡精、盐,轻轻抖拌均匀。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:12
    12
    用黄瓜皮做出叶子,红椒做出花杆。
  • 鲜花般的美食----丽花茭白的做法步骤:13
    13
    摆好盘,即可食用。
  • 1:切茭白花朵的时候一定要巧取,不要太用力。2:没有红葱头的话就用香葱的葱白炸葱油,一样很香。3:吃的时候可以再调一小碟自己喜欢的的料汁蘸着吃。 -使用的厨具:炒锅
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