““五味干丝，是江苏泰州的传统风味小吃，距今已有200多年的历史。在清康熙年间，泰州的茶馆就有此菜了。清代的袁牧也曾在《随园食单》中记载：将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油（酱油）拌之…足见得此菜的鲜美。传统的五味干丝主料有：豆腐干、 肴肉丝、熟鸡肉丝、榨菜丝、熟笋丝，配料有姜丝、香菜、湖虾子，用酱油、白糖、芝麻油调味，因为取料的关系，我做了简单的调整，更适合家人的口味。” ”
食材明细
五味干丝的做法步骤
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1将豆腐干横片三片，切成细丝。
2
将切好的豆丝入沸水中焯烫两三分钟，去掉豆腥味。
3
将豆丝捞出沥水，摆在盘中央。
4
周围摆上榨菜丝。
5
再摆上火腿丝。
6
放在熟鸡肉丝。
7
再摆上胡萝卜丝和香菜丝。
8
浇上用酱油、盐、芝麻油、糖调成的碗汁。
9
吃时调匀即可。
1、豆干要焯透才能去掉豆腥味。2、要趁豆干还热时浇上，这样即能入味，又能让豆干没有豆腥味。 -使用的厨具：煮锅
