““最普通的家常菜，却时时会记起它。” ”
食材明细
酸辣白菜的做法步骤
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1白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。
2
叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
3
葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
4
锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
5
倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
6
转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
7
加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
8
倒入调好的料汁。
9
翻炒至汤汁粘稠。
10
出锅装盘。
白菜帮斜着切能更好地帮助入味，和叶子分开炒不会使叶子软烂影响口感。 -使用的厨具：炒锅
