干炸小刀鱼

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  1

  主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒

2

小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒

3

加入2茶匙料酒

4

抓匀腌渍2小时以上

5

腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉

6

油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。

7

炸至金黄酥脆捞出控油

8

根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。