香菇焖鸡

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107171413427.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“香菇和鸡肉应该是绝配,各自的鲜香相互渗入。这道香菇焖鸡,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇有着鸡肉的鲜味。而且用的是未生过鸡蛋的小母鸡,肉质鲜嫩。  香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。  鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”

食材明细

主料
辅料
配料

香菇焖鸡的做法步骤

  • 香菇焖鸡的做法步骤:1
    1
    香菇用水冲洗干净后,用凉浸泡至软备用。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:2
    2
    蒜瓣切片备用。(我用的是两种蒜)
  • 香菇焖鸡的做法步骤:3
    3
    生姜切细丝备用。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:4
    4
    锅烧热油,放入剁好的鸡块大火快炒。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:5
    5
    鸡肉稍炒出香味,放入蒜片。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:6
    6
    放入姜丝。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:7
    7
    翻炒出香味后,放入生抽。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:8
    8
    加入蚝油。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:9
    9
    加入浸泡好的香菇。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:10
    10
    炒匀各种材料后,放适量的水和浸泡香菇的水大火烧开。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:11
    11
    转小火盖上锅盖焖10至12分钟将干留少许汁。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:12
    12
    关火装碟即可。
  • 干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。所以不要浪费,留着焖鸡肉。
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