中种醇香吐司

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  1

  中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。

2

发3倍大。

3

发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。

4

排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。

5

将面团擀成椭圆形。

6

翻面 ，卷起，在松弛15分钟。

7

再次擀成长条形，卷起。

8

入模。

9

发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）