““我的家乡是美丽的山峸重庆、青山绿水、好山好水好美食、作为吃货、当然喜欢吃啦！什么口水鸡、回锅肉、毛血旺、火锅、水煮肉片、水煮鱼、干锅、麻辣串、烧烤、红烧肥肠…哎呀说起都流口水呢??记忆中最深刻的是红烧肥肠、小时候每逢春节杀猪后、麻麻会把猪的肥肠、洗了又洗、然后用各种佐料炒、煮、烧、满屋飘香……我们总是吃到见锅底??吃起来好香好过瘾哦……” ”
食材明细
【重庆】红烧肥肠的做法步骤
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1大白豆提前一晚泡发
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准备食材
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锅中倒入适量油
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中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来
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下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟
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下入干辣椒、花椒粒炒香、
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下入冰糖炒化
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下入肥肠炒3分钟左右
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下入大白豆炒一下
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掺入适量水烧开
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将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖
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盘中铺点生菜打底
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我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、
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香香滴、开吃喽！??
1、全程小火炒至2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右！3、大白豆提前一晚泡发 -使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
