““蛏子,贝壳类,肉质鲜嫩,可以酱爆或去壳剥肉炒丝瓜等.今天我是将蛏子剥肉后做羹吃,味道棒极了.此羹用的汤是氽过肉的汤汁,蛏子的鲜味加上肉汤味使得鲜香味更胜一筹.因为加入了蕃茄,又使此羹鲜香中略带酸味令人开胃,更适合夏天食用.” ”
食材明细
蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤
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1蛏子蕃茄洗净,豆腐一块备用;
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蛏子在沸水中氽八成热;
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剥出蛏肉备用;
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锅内倒油烧至六成热后加干辣子煸出味;
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加入蕃茄块炒出水;
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倒入适量的水煮开;
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加入豆腐块同煮至蕃茄的酸味溶入汤水中;
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加入蛏肉煮片刻;
9
加盐调味后勾芡;
10
撒上葱花即关火;
11
起锅装盘即成.
