““平时特别爱吃香肠,没事在家就做几根,现在我们单位好多同志跟我学做香肠和午餐肉,其实特简单,这个香肠就是我制作的五香口味的,喜欢的看看:” ”
食材明细
【辽宁】五香香肠的做法步骤
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1买的肥瘦都有的猪肉
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网上买现成的五香调味包(什么口味的都有)3
将肉一部分搅成馅,一部分切成片或者是小块4
加入图2的调料腌制,最少两个小时入味5
淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用6
检查肠衣是否漏气,清水冲洗干净7
准备漏斗和线绳8
将漏斗表面抹油,套上肠衣9
将馅料放入,用筷子或者我这样的小漏斗往下按10
肠头两端多留空隙,多用针扎眼,蒸锅加水,温水入锅,上汽后,转小火,边蒸边扎眼,火力千万别太足了,不然爆裂了,如果温度过高开锅盖,加适量冷水。头一次制作的可以参考我菜谱中蒜味香肠的煮的方法,都可以。11
蒸好的香肠,一定要凉透再切12
切片
很多人问我,为什么自己做的香肠没有外面的好吃,如果你想吃买的香肠的口感,只要一斤肉,加一勺香肠乳化剂就可以了。口感就有弹性了。 -使用的厨具:蒸锅