【苏州】紫薯酥

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  水油皮食材：中筋粉、糖粉、玉米油、温水。

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油皮中所有食材混合均匀，揉至能拉出薄膜。

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油酥食材：低筋粉、紫薯粉、玉米油

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低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀，加入玉米油搓成油酥

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揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

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醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用。

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松弛好的水油皮和油酥平均分成四份

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取一份水油皮按扁放上一份油酥包紧

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所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。

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取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.

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从上至下卷起

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每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好，所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。

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取一份醒好的面卷轻轻压扁。

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再一次擀开成长条形。

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从上至下卷起

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再次放入保鲜袋中醒15分钟。（依旧每做好一个及时放入保鲜袋中）

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取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段

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包入一份五仁馅料

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切面朝上压扁擀圆

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收口捏紧

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所有做好排入烤盘

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放入预热好的烤箱中层，180度，30分钟

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出炉了，美哒哒！

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成品，用来招待客人是不是倍有面子?

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成品！