““鹰爪虾是荣成本地特有的海虾。鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出。其体长一般6-10厘米,可清蒸、油炸,还可包水饺、做汤,色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。鹰爪虾虽然个头小,但是味道特别鲜美,我家最常用的是清水煮,用来做炒饭同样很美味。” ”
食材明细
【烟台】鲜虾秋葵炒饭的做法步骤
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1洋葱,香肠,彩椒切丁,秋葵切片。
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鹰爪虾去壳,加入生抽和胡椒粉腌制5分钟。另准备剩米饭一碗。3
鸡蛋入铁锅炒熟,在锅内用锅铲铲碎。4
电砂锅热后放少许底油,下入洋葱丁煸炒。5
洋葱炒香后放入腌好的鹰爪虾翻炒。6
放入彩椒丁,翻炒均匀。7
下入米饭用锅铲拨散开,立即放入鸡蛋碎和香肠丁,切断电源。8
放入秋葵,调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀。9
速度要快以免糊锅。10
装盘。11
很香。
1、虾仁先腌制一会容易入味;2、电炖锅可以提前断电,因为锅的保温性很高,利用余热完全可以加热食物。 -使用的厨具:砂锅