““话说烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。咱可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。要想要汤白，这里有窍门。您慢慢看来，一准儿学会。” ”
食材明细
【北京】烤鸭架浓汤的做法步骤
-
1烤鸭架一副
2
将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一
3
剩下的鸭架切成大块
4
鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二
5
锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫
6
加入姜片，小火慢煮
7
汤越煮越浓，又白又鲜
8
切两片白菜和胡萝卜片
9
入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐
10
很鲜、很美，而且咸度自己来调控
11
白菜也好吃
去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；热水煮，汤会比凉水煮浓白；蔬菜可以根据口味增加或者调整。 -使用的厨具：煮锅
