““爆腌菜，是我们这里腌制菜品的一种方法。爆腌菜相对于一般腌制菜有两个显著的优点：一是快捷。从”爆”字可以看出。食材择洗干净，改刀后用盐腌制几分钟即可。二是比较健康。这体现在两个方面:首先是腌制时间短，没有了因腌制时间长而带来的种种担心。其次是所用调味品种类少，很好的保证了食材原有的营养成分。爆腌菜的另一个突出特点是口感好。这也是得益于腌制的时间短，食材的真本味，原始的口感都不受影响。春节期间，吃肉喝酒，难免脂肪摄入过量，肠胃负担过重，餐桌上有一盘爆腌菜，既可以爽口开胃，也可以减轻肠胃负担。特别是这款爆腌白萝卜，更有着清热解毒，健胃消食，生津止渴，化痰止咳，顺气利便，排毒美容，提高免疫力等功效。正所谓：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。” ”
食材明细
【天津】爆腌白萝卜的做法步骤
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1白萝卜洗干净
2
削去表皮
3
将白萝卜切成条
4
白萝卜条放到容器中，加盐搅拌均匀腌制7、8分钟
5
控出腌制出的水分
6
将萝卜条放在盘中
7
加麻辣酱即可享用
1、爆腌的食材最好选用可以生食的诸如白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、白菜疙瘩等。2、调味品依据个人口味添加。
