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食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#贝壳花卷的做法步骤
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1把所有主料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至二倍大。
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排气后搓成长条分出8个小剂子。3
取一个面剂,揉光滑后擀开呈椭圆形,刷上一层油。4
均匀地洒上一层黑椒烤肉料。5
上下折起来。6
用刮板或刀背压出纹路。7
搭在一根筷子上。8
用手抓住面片垂下的部分稍微往里收一下,然后把筷子转一圈。9
再用筷子压紧底部定好形,贝壳花卷就做好了。10
依次做好后,放竹帘上发酵20分钟。11
冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。12
成品图13
成品图14
成品图15
成品图
使用的厨具:蒸锅