腊肠煲仔饭

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  一个人量的大米。

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清洗干净后，把大米浸泡30分钟以上，1小时以内。

3

利用泡米的时间把腊肠切片。

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油菜洗净，去除外面的老叶。

5

把酱汁调好。

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用来做煲仔饭的锅，底部涂一层油。

7

泡好的米倒入锅内，我刚才涂锅底时油放多了，就没有再放。中火开始煲饭。

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另起一口小锅，加一点盐，几滴油，水开后，放入小油菜，焯水两分钟左右，捞出备用。

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这时米饭小锅里开始沸腾，不要盖锅盖，会沸的。

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米饭锅里的水会变少，这种状态会持续5分钟以内（1人量），火力改为小火。

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锅内水份不多时，加盖锅盖。大约3分钟左右。

12

锅里的水份快收干时的状态，就可以放料了。

13

排入腊肠片，再焖1分钟，我用的熟的腊肠。

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顺着锅边淋入酱汁，再焖2到3分钟关火，15分钟后煲仔饭就最好了，最后这15分钟不能省略。