百香果冻芝士

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  1

  将消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖碾碎至小颗粒

2

隔水融化50克黄油，倒入饼干碎中拌匀，倒入底部已经垫好油纸的6寸活底模具中，用小刮刀或小勺子压平黄油饼干碎，使其紧实，送进烤箱冷藏30分钟

3

切开新鲜的百香果，隔渣取100克果汁（约4个大百香果）

4

在打蛋盆中放入软化好的奶油奶酪和60克糖粉

5

用电动打蛋器中速打发至完全融合，柔滑

6

加入100克百香果汁，继续中速打发至完全融合

7

加入50克纯牛奶，用刮刀搅拌均匀

8

克的吉利丁片提前泡冷水软化，隔水加热融化后冷却至室温，加入到芝士液中，边倒边搅拌均匀

9

克淡奶油中加入14克糖粉，用电动打蛋器中速打发至8-9分发

10

加入芝士液中，可用刮刀或蛋抽搅拌至看不见漂浮的淡奶油

11

取出冷藏中的铺好饼底的模具，将芝士蛋糕液倒进模具中，盖保鲜膜后冷藏过夜

12

芝士液冷藏凝固后，开始制作镜面，取50克新鲜的百香果汁（约2个大百香果）

13

提前用冷水泡软7克吉利丁片，在容器内加入所有镜面材料，隔水融化后冷却至室温，倒在芝士蛋糕表面，继续冷藏2小时

14

镜面完全凝固后，制作表面装饰，取30克淡奶油和3克糖粉，打发至硬性

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把打发好的淡奶油装进裱花袋内，在芝士蛋糕表面挤上简单的花式，切一点芒果放在奶油上，简单装饰即可

16

自然的色彩很讨喜

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口感冰凉柔滑

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香味馥郁

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色彩更是诱人

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让你忍不住想要尝一口

21

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