““小时候,总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”,各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸,逢年过节,家里来客,这也成了待客的必备菜了。” ”
食材明细
粉蒸肉的做法步骤
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1准备好材料,我选的是比较瘦的,基本八分瘦两分肥的比例,如果你喜欢,可以调整
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把蒸肉米粉倒入碗中,把切好的肉片一片片放入米粉中,裹满米粉3
像这样,两面都裹满米粉4
找一个容器,先把红薯放进容器,然后把裹满米粉的肉片铺放在面上5
这样,先放边上围一圈,再往中间放6
这样慢慢一片片都铺放好,都覆盖住下面的红薯7
冷水上蒸锅8
上汽后,小火蒸40分钟左右,可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底,试着红薯软烂,肉质熟透即可9
出锅后,面上撒小葱花和香菜,即可10
香香的粉蒸肉就做好了
暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的,如果你喜欢可以就选原味五香什么的,看自己喜好。 我选的肉是较瘦的,你也可以选五花肉啊,或者稍微肥一点的都可以,看你平时喜欢。 因为米粉里调味料都齐全了,所以,切好的肉片直接裹米粉就好,不用调味了,否则就太咸了。 -使用的厨具:蒸锅