““今天做的猫耳朵时加入了玉米粗粮面, 这样粗细混合在一起, 营养口感更为丰富, 吃起来更健康。 做好的玉米面猫耳朵, 即可汤食, 可拌食亦可食, 其风味各有千秋, 自己根据喜爱各取所需。 我家一贯喜欢炒猫耳朵吃,这样可以搭配些菜放入里面,当然也少不了肉肉,经常是搜搜冰箱, 看看里面都有些啥菜, 很随意的搭配在一起,就成就一顿完美的营养餐。” ”
食材明细
包菜肉片炒猫耳朵的做法步骤
-
1将玉米面粉和面粉放入盆中, 加入适量的盐;
2
加入适量的水混合成光滑的面团, 加盖放在一边饧上20分钟;3
将饧好的面团擀成大片, 再切成小块;4
拿上一小块面片, 用拇指按压在手上或者案板上向前一滑;5
这样玉米面猫耳朵就做好了;6
烧锅开水, 加入适量的盐,将准备好猫耳朵放入, 猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟;7
将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下;8
烧热锅, 放入适量的油, 放入五花肉片进去煸炒;9
五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒;10
包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒 ;11
再加入适量的生抽进去翻炒几下,12
再加入盐和胡椒粉调味;13
翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。14
端上桌了。
1. 玉米面粉和面粉按1:1比例混合, 加入适量的盐,和成光滑的面团饧上20分钟; 2. 切成小面片,在手上或者案板用拇指按压往前推,这样就能形成卷起的猫耳朵; 3. 煮猫耳朵加入点盐, 煮好后放入冷水中,水中加入点油避免粘连; 4. 五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒, 包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒, 加入生抽等调味料翻炒入味, 最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。 -使用的厨具:炒锅