#春食野菜香#苣荬菜水煎饺

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“苣荬菜,东北的特产野菜。味微苦、性寒,有清热解毒的功效。春末夏初就是吃这种野菜的好时候。家乡人都喜欢吃苣荬菜,也算一种特色美食了,吃法多样,可以蘸酱、炸丸子,做主食包子等,今天我做的就是特色水煎包,家乡野菜的美味吃法。”

食材明细

主料
辅料

#春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤

  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:1
    1
    这就是苣荬菜。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:2
    2
    用清水洗干净后要浸泡1小时以上,中间换水
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:3
    3
    煮锅烧开水,水开,放入苣荬菜焯水,水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:4
    4
    捞出攥干,剁碎
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:5
    5
    猪肉切小粒。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:6
    6
    炒锅放3勺油,炸香胡椒粉后,放入肉粒,炒。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:7
    7
    肉变色后,放入1汤勺酱油煮开关火。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:8
    8
    剁好的野菜,放入炒好的肉,红葱头剁碎放入。加入盐,油,蚝油,等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:9
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    面在做馅前和好,要软硬适中,饧好后做剂子擀皮
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:10
    10
    包成大饺子,放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:11
    11
    加开水,水到饺子的一半高处。盖好,仍然是小火焖煮。
  • #春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤:12
    12
    约10分钟后,水煎干即可。
  • 苣荬菜浸泡换水,焯水,能去除菜的苦味。肉最好是五花肉,用酱油烹入味非常好吃。 -使用的厨具:平底锅
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