中意你 炒饭

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/04/17/20170417149242447289410097434.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“为什么叫这么个甜腻的名字呢(づ ●─● )づ其实是小橘儿耍了个滑头:在台式炒饭的基础上,加入茄汁、黑胡椒粉的亚平宁元素。跨越欧亚大陆的中式、意式风情一见如故,鲜香热烈的宝岛海风与明媚活泼的地中海阳光尽情碰撞,迸发着初恋般的清新气息扑面而来。”

食材明细

主料
辅料

中意你 炒饭的做法步骤

  • 中意你 炒饭的做法步骤:1
    1
    小锅加水煮开,放入洗净的番茄烫三分钟去皮,切丁备用。泡发的木耳入水汆烫变软,捞出沥干切碎。葱、大蒜切碎。
  • 中意你 炒饭的做法步骤:2
    2
    肉切丁(猪肉牛肉都可以)装小碗,放入一个鸡蛋的蛋清,轻揉摔打,直到蛋清被完全吸收,这个动作可以让肉质更嫩,从此告别不健康的嫩肉粉哦。接着放生抽和沙茶酱,腌制8到10分钟
  • 中意你 炒饭的做法步骤:3
    3
    把剩下的蛋黄和另一个鸡蛋打散,起锅小火烧热,入蛋液快速炒散,注意要快,锅铲的尖角在锅底顺时针滑动直到蛋液凝固,再用刃部迅速切碎,出锅
  • 中意你 炒饭的做法步骤:4
    4
    番茄丁入锅,根据自己口味加番茄酱和白砂糖炒至浓稠细腻的酱状盛出(注意番茄酱和糖只是提味,别放多了抢戏哦!口味轻的可以不加)
  • 中意你 炒饭的做法步骤:5
    5
    锅底留油,开中火入蒜末爆香20秒,把腌好的肉丁入锅迅速滑炒开,至肉断生变白,入木耳继续翻炒至软塌盛出
  • 中意你 炒饭的做法步骤:6
    6
    锅底留油,开大火入米饭快速炒开,倒入茄汁,炒至茄汁均匀包裹住米粒,木耳、肉丁、鸡蛋一起入锅拌匀,撒上葱花、五香粉和黑胡椒粉再次拌匀即可出锅。
  • 1.因为要炒的食材比较多,稍不注意就会放进去很多油,一定要谨慎控制油量,谨防真的吃得“白白胖胖”~( ̄▽ ̄~)~2.葱不比蒜,一定不能炒得太熟,所以最后放。熬葱油的不算3.米饭最好用剩饭,因为水汽少,不容易粘锅,这一点对新手和喜欢少油的妹纸来说尤其重要呢! -使用的厨具:平底锅、炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   炒饭  

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