鲜虾黄金小米饭

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  1

  小米中加入适量清水，滴几滴植物油，入电饭煲中煮成小米饭。

2

鲜虾去壳去虾线，放入料酒、少许胡椒粉、蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右。

3

胡萝卜去皮切小丁入开水锅中烫一下捞出沥干。洋葱、青椒分别切小丁。

4

煮好的小米饭快速用筷子打散晾凉。

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打入鸡蛋搅拌均匀，使每粒小米都包裹上蛋液。

6

锅中倒入适量油，放入虾仁滑炒至熟倒出备用。

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锅留底油，倒入小米饭大火快速翻炒均匀。

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炒至小米在锅中粒粒分明，有跳动感。

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加入洋葱丁翻炒片刻。

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加入胡萝卜丁翻炒均匀，调入适量盐、胡椒粉。

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最后加入青椒丁和虾仁。

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翻炒均匀即可。

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