““番茄是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择； 而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制， 这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，大众化而流行于千家万户。” ”
食材明细
番茄平菇蛋花汤的做法步骤
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1准备好原材料；
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鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐调味， 打散备用；
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热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
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放入番茄块进去翻炒；
5
翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；
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翻炒几下后加入适量的水， 大火煮开；
7
煮开后再煮上两分钟， 加入盐等调味料；
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最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中， 表面撒上小葱末。
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端上桌了。
1. 炝锅后用油煸炒番茄块， 这样更有利于番茄红素的吸收；2. 蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。 -使用的厨具：煮锅
