#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可漩涡蛋糕

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  玉米油和牛奶混合至没有油粒，形成奶油溶液

2

加入4颗蛋黄和20克细砂糖，充分混合

3

蛋黄液中加入奶油溶液，搅拌均匀，随后筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒

4

蛋白中分三次加入40克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩

5

蛋黄糊中加入1/3的蛋白，搅拌均匀

6

继续加入剩余的蛋白，搅拌均匀至光滑无颗粒

7

将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，震出大气泡，用两根牙签不规则划动，划出小气泡，随后再轻震几下

8

送进预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟

9

结束后马上取出

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把蛋糕取出放在网架上，上面盖一张干净的油纸

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蛋糕凉透后，翻过来，把底部的油纸撕去

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把蛋糕平均分成5份

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克淡奶油中加入15克糖粉和15克可可酱

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打发至湿性，提起打蛋头有小弯钩出现即可

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将奶油霜均匀地抹在蛋糕上

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取出一条条蛋糕，分别头尾相接的卷起来

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末尾要切出一个斜位，使整个蛋糕衔接得更好

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克淡奶油中加入25克糖粉和25克可可酱，打发至湿性，均匀的抹面

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准备芸豆沙和少量的色素

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裱出几朵不同颜色的康乃馨

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在蛋糕边缘贴上可可薄脆片，在表面也撒上适量的薄脆片，蛋糕就完成了

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轻薄的奶油夹层和抹面

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带着清幽的可可味

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表面铺上可可薄脆片，口感更加丰富

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吃完一整块，也不会感觉到甜腻

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