““茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压等作用，是餐桌上常见的菜肴。茄子好吃，但很吸油，油多对身体不利，烤茄子省去了茄子吸油的烦恼，更好吃，更健康。” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蒜香烤茄子的做法步骤
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1准备好食材（还有青辣椒一个）
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茄子对半切开，感觉茄子长的话再对半切一下
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中间划上格子放在铺好锡纸的烤盘上
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预热烤箱200度，上下火中层烤15分钟
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蒜压成泥，姜、青红椒洗净去籽切小丁，葱切葱花备用
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用一小碗加入生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，甜面酱，豆瓣酱各1茶匙，红辣椒油1茶匙调成调料汁
7
锅里倒少量的油加热，倒入肉泥，迅速划开，翻炒至熟，盛出
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锅洗净，倒入少量食用油，爆香蒜、姜末，葱花
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加入调好的调料汁，炒出香味
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倒入炒熟的肉末，最后加入青红椒断生炒匀，加入鸡精
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均匀的铺在拷好的茄子上，浇上汁
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再放入烤箱，中层上下火200度，继续烤20分钟即可
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装盘，撒上一点葱花，满屋飘香香，真好吃...
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包上生菜也好吃
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成品图
这个口味微辣，如果喜欢吃很辣的可以再加入一点辣椒粉，花椒粉，不需要加盐，甜面酱，豆瓣酱里都有盐的成分，口味可以根据自己的喜好添加 -使用的厨具：电烤箱
