#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 清新百香果慕斯

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  提前准备好所有原材料

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可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀

3

加入蛋黄搅拌均匀

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加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀

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蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状

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取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀

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然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟

8

淡奶油打至如图的8分发

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烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状

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将百香果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀

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吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，与百香果慕斯液混合搅拌均匀，倒入铺有蛋糕片的模具中，（这一步忘了拍了）

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果冻层的制作：百香果汁+糖粉搅拌均匀吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，然后与百香果汁混合均匀

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倒在慕斯上，冷藏三小时定型，（这一步忘了拍了）脱模是用热毛巾捂一下慕斯圈，就可以顺利取下模具了

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奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发

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奶油霜装入裱花袋，用1号花嘴在顶部画出花纹，写上aca哦