““这个蛋糕卷制作过程既快又好吃,蛋糕面加上黑芝麻隐形的条纹里面卷上自己熬制的蓝莓酱,稍稍卷好定型就可以去家人分享,看到切开后里面漩涡造型,我怎么不由得想到那个“大王叫我来巡山,巡了南山巡北山……”西游记里的那个小旋(钻)风” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小旋风蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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1食材图
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玉米油,牛奶,白糖搅匀3
加入蛋黄搅匀4
筛入低粉拌匀5
蛋白加点柠檬汁,细沙糖打出拉出有点小勾的蛋白霜6
蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀做成蛋糕糊7
分出一部分蛋糕糊里面加上黑芝麻粉8
分别装入裱花袋9
一条白色一条黑色挤在烤盘上10
放入烤箱170度15分钟,取出倒扣撕去烤纸晾凉11
凉蛋糕体的时间里把蓝莓酱熬制好12
蓝莓酱降温后涂抹在蛋糕体上13
卷成卷定型14
定型后切块15
成品16
成品
芝麻提前炒熟用料理机打磨成粉就行蛋白不用打发到干性,湿性接近干性就可以啦烤好离开撕去烤纸,不干净的地方用刮板刮干净就可了 -使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱