芋头酥

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  1

  芋头洗净放入蒸锅中蒸至软烂。

2

将芋头剥出，放入大碗中，捣烂成泥。

3

将芋泥放入不粘锅中，小火，分三次加入猪油，炒干。

4

加入奶粉和糖粉，翻炒均匀。

5

将油皮和酥皮的分别装入两个碗中。

6

用筷子将材料搅成絮状，再揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

7

将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份，用20克左右的芋泥包裹起来，放入冰箱冷藏。

8

将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

9

将油皮压扁，包裹住酥皮。

10

收口朝下擀成椭圆形。

11

将面片卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

12

按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

13

再次按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起。

14

将卷起的面团从中间对半切，切口朝下放置。

15

将面团压扁，擀成面皮，包入馅料。

16

烤箱预热170度，烤15分钟左右。