果酱小餐包

• 
  1

  除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。

2

......

3

.......

4

将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2.5倍大。

5

将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6

松弛好的面团再次压扁排气，包上果酱，封好口，整形成圆形。

7

排入烤盘。

8

放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。

9

烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸，烤好后面包在烤箱里焖5分钟，再出炉。