黄焖鸡一珐琅锅版

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  半只鸡，（鸡头，鸡脖，鸡脚去掉，可以炖鸡汤）快速焯水（目的去除血水及腥味），捞出备用

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小米椒，大蒜，姜，紫苏叶

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珐琅锅先低温加热，放入少量油，等油稍热后，放入蒜，姜

4

姜，蒜炒香后，倒入焯好的鸡块，翻炒片刻，放盐，生抽，酱油

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加少量清水

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盖上盖子，小火闷20分钟，即可