大膀肉

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  前腿肉，

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用火剪烫去细毛，

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清理干净，

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放进开水里，

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煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。

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再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。

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酥好的膀肉，

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在里面切上刀口，

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抹上盐，酱油，

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抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里，

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蒸一小时蒸熟糯，

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出锅，扣上一大碗倒扣过来。

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看看好香糯的大膀肉。