莲花卷

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  1

  黑糖放入小碗里加入温水化开

2

把黑糖水和适量清水倒入搅拌桶里，再加入面粉和酵母粉（水量一共用了260克左右）

3

和成光滑的面团

4

取出面团用擀面杖擀成后三折

5

再擀长后折起来，如此重复6次以上

6

再擀成长方形，碰上少许清水

7

卷起来，搓长

8

切成12等分，松弛一下

9

取一个剂子压扁擀成圆片

10

刷上少许色拉油

11

对折起来呈半圆状，再刷点色拉油

12

再对折起来呈扇形

13

两个扇形对称放置，均匀切三刀

14

从下往上摞起来，两侧切面尽量贴紧，注意最上面的两块面的小尖要朝外放

15

用竹签竖直向下压一下，松开竹签

16

取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手

17

双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出

18

这是做好的一半量

19

中间可以放点东西装饰一下比如蔓越莓干或者蜜红豆，我放的枸杞籽，放入蒸笼里松弛20分钟

20

冷水上锅水开后转中大火蒸制15分钟左右，关火后3分钟后掀盖，出笼