““三伏天来了，酷暑难耐，记得要吃点带苦味的菜，能清热解毒，养生保健。头伏饺子，今天做了婆婆丁（学名蒲公英）馅麦穗饺子，清香味，淡淡的苦，对于没有胃口，或者消化不良，食欲不佳，胃火大，有口气的人不放试试，蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦，可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。” ”
食材明细
婆婆丁馅麦穗饺子的做法步骤
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1面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
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猪肉馅备好
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姐自家种的蒲公英，非常鲜嫩，可随时采摘，摘洗干净
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切碎，撒些盐面拌匀，静止5-10分钟，攥掉水分
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葱姜切碎
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调肉馅，有老汤最好（没有可加少量的水），肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀
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加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀
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包饺子
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今天特意包了麦穗饺子，有种丰收的感觉
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煮饺子
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出锅。
1、调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。2、少加一点料酒，去掉肉腥味。3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 -使用的厨具：煮锅
