““现在正是罗氏沼虾大量上市的季节,这虾含有丰富的蛋白质,脂肪含量却很低,所以营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且还含有丰富的钙、磷等矿物质,这虾非常适合小朋友。因为罗氏沼虾的肉质和蟹一样非常的嫩,以前一般做的清灼,蘸醋吃,第一次吃油焖大虾是在单位的食堂,小朋友吃过后经常念记它,后来家里也就经常做了,这样做不仅很入味而且肉质一点也不会老,” ”
食材明细
油焖大虾的做法步骤
-
1把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚。
2
然后在虾背上划刀,抽出泥肠。3
全部完成后清洗干净。4
锅中放适量油,放入老姜爆香。5
倒入洗干净的虾,翻炒。这一步要把虾爆透。6
然后倒入料酒、生抽和少许水,最后加入糖调味。7
等到汁差不多的时候就可以出锅了,出锅前撒上葱花,即可。
使用的厨具:炒锅