柠檬饼干

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  1

  把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

2

挤出15克柠檬汁。

3

黄油切块软化。

4

用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

5

加入糖粉和盐。

6

用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

7

柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

8

翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

9

筛入低筋面粉。

10

用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

11

最后翻拌至无干粉状态即可。

12

把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

13

放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。

14

冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

15

放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。

16

清香扑鼻的柠檬香气。

17

吃起来酸甜酥松。