““鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜，香，酸，辣，非常的开胃下饭。” ”
食材明细
家庭版鱼香肉丝的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
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竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
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取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
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竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
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炒锅到油烧热。
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倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
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锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
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倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
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再把炒过的肉丝倒入翻炒。
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加入调好的料汁翻炒均匀。
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最后淋入香油翻炒均匀关火。
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最后淋入香油翻炒均匀关火。
鱼香汁要提前调好，这样成菜中的肉丝才不会变老，口感香嫩。木耳也要提前泡发洗净，可在水中加点盐，这样木耳洗的更干净。红色泡椒一般很难买到，可用剁椒和小米椒代替，味道一样的香辣好吃。
