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食材明细
韭菜炒蛏子的做法步骤
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1、食材准备。
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、蛏子放开水里煮至开口后,取肉。煮的时间不要过长,基本上一分钟不到,蛏子就会开口了。3
、韭菜摘掉黄叶烂叶,洗净切段;红尖椒洗净切片,生姜洗净切片。4
、锅内油烧热,下入生姜和红椒爆出香味。5
、下入蛏肉翻炒片刻。6
、下入韭菜头翻炒片刻。7
、下入韭菜叶翻炒至软。8
、加适量盐起锅。
1、取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线,这是蛏子身上最脏的部位。2、先放韭菜头,再放韭菜叶,可以让二者都熟而不烂。3、先将红椒放在锅里用油炒一下,可以逼出红椒的辣味,如果不爱吃辣,可以后放。 -使用的厨具:煮锅、炒锅