大黄米米糕

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  食材准备好。?小贴士： 柚妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。

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水倒入玉米油中拌匀。

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大黄米粉筛入水油中

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拌匀。

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分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。

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蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。

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将蒸锅加水，开始烧水。

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用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。?小贴士：用刷子刷是一样的。

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取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。

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再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。

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米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。

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?小贴士：（6寸模具的量蒸50分钟）

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蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。

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软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。