【炸酱面，花样做】茭白花生肉丁炸酱面

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  准备的材料。

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茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。 花生浸泡去衣。 黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。

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水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。

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锅中水开焯一下茭白丁捞出。

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水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。

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锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。

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锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。

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放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。

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关火，倒入花生翻炒均匀即可。

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苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。

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揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。

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面团取出后擀成薄片。

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刀切成细面条，抖散待用。

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锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

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面上放入菜码及炸酱即可。