““牛肉我是很少做的,原因就是我一家人都不喜欢吃牛肉,可是为了小孩的营养均衡,必须尝试多样化,牛肉相比于猪肉的营养价值更高。这几天连续的尝试做各种不同的牛肉,本人和孩子比较能接受醮汁的黑椒煎牛扒。” ”
食材明细
黑椒牛扒的做法步骤
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1将牛肉均均的加入适量黑胡椒。(不用加盐)
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准备好配菜,并将洋葱切成丝。3
上锅加入黄油加热融化。4
将牛扒煎至8成熟或全熟。(牛肉几成熟个人随意)5
煎好的牛肉盛盘。6
再加入少许油,将洋葱炒至微焦黄,加入适量黑胡椒。7
加入一勺红酒。8
再加入一勺蚝油和一勺酱油。9
最后加入约小半碗的水,将洋葱煮出香味成浓香汁。10
香汁煮至浓稠关火。11
再上小锅加入适量水煮开,将所有配菜煮熟捞出。12
将煮好的配菜和牛肉摆上盘。13
淋上洋葱香汁完成。
此份量为一人餐,多人就加倍。牛肉可煎成七八成热,也可煎至全熟。怕牛肉煎老的话,煎之前可沾点干淀粉再煎。这样就能保持牛肉嫩香。 -使用的厨具:平底锅