【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面

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  用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。

2

擀成圆片，切成长条。

3

再切成拇指大小的小片。

4

取一小片，用大拇指压着并向前一推。

5

就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。

6

将猫耳面放入滚水锅中煮。

7

将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。

8

将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。

9

将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。

10

热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。

11

翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。

12

加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。

13

翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。

14

翻炒均匀，最后加入味精调味。

15

出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。