““如果在家苏式、广式、冰皮都试着做过了,那么法式乳酪月饼,又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中,不断的尝试新的品种,然后根据自己的口味和习惯,再创新。另外说,如果你麻烦于炒面粉,熬猪油,那么这款法式乳酪月饼,材料简单,做起来容易,应该是最适合你的吧!” ”
食材明细
【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤
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1黄油室温软化后,加入细砂糖
![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088975221574165911882.png?x-oss-process=style/p320)
2
打至细滑![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088975259851505911882.png?x-oss-process=style/p320)
3
分次加入蛋黄,每加一次都需要将蛋黄与黄油完全混合之后再加下一次![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088975327748635911882.png?x-oss-process=style/p320)
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淡奶油分次加入黄油混合物中,必须上一次的完全混合之后再加下一次![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088975369966375911882.png?x-oss-process=style/p320)
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用电动打蛋器打发。![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088975419004185911882.png?x-oss-process=style/p320)
6
筛入低筋面粉![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088975455263005911882.png?x-oss-process=style/p320)
7
倒入杏仁粉,最后倒入香草精![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088975498244755911882.png?x-oss-process=style/p320)
8
将所有材料都搅拌均匀最后拌成蛋糕糊,![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088978918315055911882.png?x-oss-process=style/p320)
9
拌好的蛋糕盖上保鲜膜,室温静置![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088979426065305911882.png?x-oss-process=style/p320)
10
奶油奶酪加柠檬汁,隔水不停搅打 ![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/201710251508897935833295911882.png?x-oss-process=style/p320)
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分次加入细砂糖,最后将奶酪搅拌成细腻的糊状![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088979291486825911882.png?x-oss-process=style/p320)
12
倒入蛋黄,继续搅拌![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088979236382645911882.png?x-oss-process=style/p320)
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.搅拌至蛋黄与奶酪混合物完全混合之后,离水![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/201710251508897917627865911882.png?x-oss-process=style/p320)
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.加入香草精,朗姆酒![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:15](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088979120498225911882.png?x-oss-process=style/p320)
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最后搅拌成细腻的乳酪内陷![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:16](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088977202188925911882.png?x-oss-process=style/p320)
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将蛋糕体和内陷分别装入裱花袋中 ![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:17](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088977043952655911882.png?x-oss-process=style/p320)
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先用蛋糕体给模具底部铺满![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:18](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088976948992635911882.png?x-oss-process=style/p320)
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再给模具周围挤上一圈蛋糕体再用内陷,再模具内中心位置挤上一个圆锥形内陷,![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:19](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088976886493785911882.png?x-oss-process=style/p320)
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最后用蛋糕体将表面盖满 ![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:20](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088976831954595911882.png?x-oss-process=style/p320)
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模具全部挤好之后,用抹刀将表面,抹平放入预热好175°的烤箱,中层,上下火,烤30-35分钟![【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:21](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/10/25/2017102515088976652939465911882.png?x-oss-process=style/p320)
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,烤到20分钟之后,将月饼拿出,用刀将月饼表面横竖划上一些,组成格子的形状,再给表面刷上一层蛋黄液
注意事项:1, 蛋黄和淡奶油都需要分次加入黄油中,上一次的完全混合之后再加下一次。避免油蛋分离。2, 在烘烤的过程中,可能会有冒油的现象,不用担心,这属于正常现象,等烤好之后,放凉就会恢复正常了。 -使用的厨具:其他