【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼

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  1

  黄油室温软化后，加入细砂糖

2

打至细滑

3

分次加入蛋黄，每加一次都需要将蛋黄与黄油完全混合之后再加下一次

4

淡奶油分次加入黄油混合物中，必须上一次的完全混合之后再加下一次

5

用电动打蛋器打发。

6

筛入低筋面粉

7

倒入杏仁粉，最后倒入香草精

8

将所有材料都搅拌均匀最后拌成蛋糕糊，

9

拌好的蛋糕盖上保鲜膜，室温静置

10

奶油奶酪加柠檬汁，隔水不停搅打

11

分次加入细砂糖，最后将奶酪搅拌成细腻的糊状

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倒入蛋黄，继续搅拌

13

.搅拌至蛋黄与奶酪混合物完全混合之后，离水

14

.加入香草精，朗姆酒

15

最后搅拌成细腻的乳酪内陷

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将蛋糕体和内陷分别装入裱花袋中

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先用蛋糕体给模具底部铺满

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再给模具周围挤上一圈蛋糕体再用内陷，再模具内中心位置挤上一个圆锥形内陷，

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最后用蛋糕体将表面盖满

20

模具全部挤好之后，用抹刀将表面，抹平放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤30-35分钟

21

，烤到20分钟之后，将月饼拿出，用刀将月饼表面横竖划上一些，组成格子的形状，再给表面刷上一层蛋黄液