紫薯蛋黄酥

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  制作油皮：把75克黄油 225克高筋粉 15克绵白糖放入盆中捏成絮状。

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加入97克水和成油皮面团，保鲜膜包好醒30分钟。

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制作酥皮：把90克黄油 180克低筋粉放入盆中和成油酥面团

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这是和好的油酥面团

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分钟后把面团揉一揉分成18个油皮

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和18个酥皮

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把油皮擀成饺子皮一样，像包包子一样把酥皮包起来。

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然后用擀面杖擀成鞋垫一样，在卷起来，放盘子里等15分钟。

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分钟后再把卷卷竖着擀成小卷放盘子里等20分钟。

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制作紫薯蛋黄馅：紫薯蒸熟捣烂加入练乳，压扁包入蛋黄。

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揉成圆球待用

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分钟后把小卷从中间捏成圆球，用擀面杖擀成包子皮一样。

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然后像包包子一样把紫薯蛋黄馅包起来。

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最后刷上蛋黄液撒上芝麻放入烤箱。

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烤箱预热：上下火170度烤30分钟。

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很香很好吃

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有没有很想吃??