灌汤包

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  1

  面粉加入2克碱粉，5克盐，加入150毫升温水搅拌至柳絮状

2

揉成光洁的面团醒发半个小时

3

准备肉末，高汤，葱花，姜末

4

肉末加入胡椒粉，半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末

5

把高汤分四次加入朝一个方向拌匀上劲

6

加入葱花拌匀

7

醒发好的面团加入少许面粉揉成光洁有弹性的面团

8

搓成长条揪成大小20克左右的挤子

9

用擀面杖擀成边上薄中间微厚的面皮

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挑上馅料

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包成包子

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蒸锅里加入清水大火烧开放上蒸屉，蒸屉刷上一层底油放入包子蒸二十分钟虚蒸三分钟即可

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成品

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满满的汤汁，很是鲜美有嚼劲