剁椒蒸排骨

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“其实蒸菜,随着搭配的酱料的变化,同样的食材也可以不断变换花样来做。做蒸菜最大的好处是不仅没有油烟,味道还能保留食材的鲜美。之前做过剁椒蒸鸡翅,豉汁蒸排骨,这就来做一个剁椒蒸排骨~~”

食材明细

主料
辅料

剁椒蒸排骨的做法步骤

  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:1
    1
    食材分别洗净,排骨剁小块,姜蒜切末,准备2~3勺剁椒酱
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:2
    2
    起油锅,将姜蒜末剁椒酱倒入锅内爆香
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:3
    3
    锅内剁椒酱炒出红油时,即可盛出,加适量生抽,麻油,胡椒粉,淀粉拌匀,倒入排骨
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:4
    4
    把调料拌入排骨,让每块排骨都裹到酱料,腌制15分钟左右
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:5
    5
    腌好的排骨上蒸锅,大火蒸20分钟左右
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:6
    6
    出锅,撒葱花
  • 剁椒蒸排骨的做法步骤:7
    7
    完成
  • 1.排骨,有人喜欢做前泡水半天,我认为没有必要,流动水下冲洗3-5遍足以。不过这个都还是看各自喜好。2.蒸之前,排骨一定要先腌一会,这样蒸出来的菜才更入味 -使用的厨具:蒸锅
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