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食材明细
沙茶牛肉的做法步骤
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1准备好牛肉片(这个牛肉片带肥的很多,家里只有这个食材了,其实做这个菜最好用不带那么多肥的牛肉)
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切好牛肉片,放入生抽,盐和鸡精3
牛肉片抓匀4
加入水淀粉5
牛肉片再次抓匀,一定要抓匀噢,不然会影响之后的口感6
倒入食用油,腌制10分钟7
热锅注油,烧至四成热,放入牛肉片,滑油片刻(用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩)8
牛肉滑油后捞出待用9
重新起锅,放入少许油(或者留底油),放入蒜末,姜片和洋葱爆香10
放入牛肉,翻炒11
放入沙茶酱,翻炒12
放入蚝油,盐,鸡粉,翻炒(如果咸度已经适宜,可以不用加盐)13
切大葱,放入锅中,翻炒14
加入水淀粉15
切泰椒,放入泰椒,翻炒,直至锅中汁收干16
出锅装盘
使用的厨具:炒锅