““有些味道 并不那么浓烈并不那么招摇 但却也能温暖人心就像一碗咸肉菜饭在上海的大街小巷游走总会看到些经营着咸肉菜饭的门店门面或许并不十分华丽，但却也能吸引着周围的人潮 坐下点上一碗咸肉菜饭 配上一碗骨头汤 暖胃暖心网上百度了下 咸肉菜饭做法很多 有将青菜炒好和咸肉大米一起放入电饭锅焖煮的有将咸肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入电饭锅焖煮的还有将咸肉和大米煮成咸肉丁饭，青菜炒好和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟（我就是用的这种方法，做菜就是一种心情，自己喜欢就好）。。。。。。在家做咸肉菜饭有条件的话拌上一勺猪油吧 那会更香更美味的 拍胸脯保证啊，哈哈” ”
食材明细
咸肉菜饭的做法步骤
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1大米洗净浸泡一小时左右
2
上海青洗净切小块
3
咸肉和生姜分别切小丁
4
浸泡后的大米和咸肉丁拌匀，放点生姜丁，煮成比平时稍硬的咸肉丁饭
5
锅烧热后放油，油温后放入青菜丁翻炒，放盐和鸡精炒匀
6
炒匀后的青菜加入到电饭锅中，和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟左右
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成品
1 煮咸肉丁饭时水要比平常少放点，因为后面青菜焖煮的时候会出水 2 因为咸肉本身有咸味的，所以煸炒青菜时可以不放盐 3 吃饭时拌上一勺猪油会更香，更有味道的 -使用的厨具：电饭煲
