水煮肉片

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  食材备好

2

辣椒，花椒放到锅里用小火焙干

3

里脊肉切成薄片用料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟左右，花椒辣椒用擀面杖擀碎备用

4

金针菇用开水焯一分半捞出放置碗里

5

炒锅里放一小勺菜籽油放入适量郫县豆瓣酱，擀好的辣椒碎，花椒碎，葱姜

6

用小火慢慢炒出香味

7

加入高汤或者水烧开

8

烧开后放点盐把腌好的里脊肉片倒进去搅散煮开一两分钟就好了

9

倒进装有金针菇的大碗里撒上葱花，辣椒粉

10

另起锅到一勺油烧热

11

把热油趁热浇至辣椒粉上面就完工了

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做好的鲜香麻辣，微微的辣，老人孩子都可以吃