川味卤肉饭

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食材明细

主料
辅料

川味卤肉饭的做法步骤

  • 川味卤肉饭的做法步骤:1
    1
    准备好香料,装入卤料袋里(香料的种类可以按自家的喜好选用,不喜欢麻辣味的就可以不交花椒和干辣椒。靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包)
  • 川味卤肉饭的做法步骤:2
    2
    五花肉冷水下锅,加少许料酒,煮开后撇去浮沫
  • 川味卤肉饭的做法步骤:3
    3
    另起一锅水,加入需要卤的食材(想吃什么就卤什么,不过要注意各种食材卤的时间长短需要把握好)香料包、冰糖、生抽、老抽,大火烧开后转小火慢卤,五花肉的话大概1小时到1个半小时即可
  • 川味卤肉饭的做法步骤:4
    4
    卤好后让食材在卤水中静置半小时以上(浸泡冷藏后风味更佳)
  • 川味卤肉饭的做法步骤:5
    5
    准备好配料卤肉、洋葱、泡萝卜切碎玉米粒潮水煮熟生菜切丝、卤蛋切厚片(配菜可以根据自己的喜好选择哈)
  • 川味卤肉饭的做法步骤:6
    6
    摆盘再浇上热好的卤汁即可~
  • 使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

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