大理石纹花生酥糖小土司

• 
  1

  用料：高筋面粉130克，酵母3克，白砂糖12克，盐1.5克，全蛋液20克，牛奶655克，黄油10克。花生酥糖80克

2

将除黄油外的面团料搅拌均匀，

3

加入黄油，继续搅拌，

4

至拉出薄膜，

5

放入大碗，置温暖处进行基础发酵。

6

面团长大至两倍，

7

取出，排气，滚圆，松弛20分钟。

8

擀成方形，铺上捏散的花生酥糖。

9

将四角相对捏紧收口。

10

擀开成长方形，

11

两端向中间折叠，

12

再对折，松弛5-10分钟。

13

擀开，折三折。松弛5-10分钟。

14

擀成长方形。

15

沿长向切成8条。

16

两两对叠，使切口向上。

17

一端交叠，

18

编成四股辫，捏紧收口。

19

从一端卷起成球状，

20

收口向下，放入土司盒中，置温暖处发酵。

21

面团长至八分满。

22

放入烤箱中下层，上下火170度，烤约30-35分钟。

23

表面金黄，出炉。

24

立即脱模晾凉。

25

冷却后切片。