““菠萝,是我很喜欢的一种水果,每次看见都会买,据说还有减肥的作用,这不是给了吃货一个更好的理由吗?hiahiahia” ”
食材明细
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1菠萝去皮切块,用淡盐水浸泡。我是偷懒让卖水果的大叔直接给削好的。
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猪里脊肉切一厘米左右的小方块,加盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀,腌制十分钟左右3
趁腌肉的时间将彩椒和胡萝卜切菱形片4
将腌制好的肉块加水淀粉抓匀,准备炸制。5
锅内多倒些油,油温六成热时下入肉块炸制,在炸制过程中可以轻轻推动肉块,避免粘连6
肉块炸制金黄色时捞出控油7
待油温升高后将肉块倒进去复炸30秒捞出8
调碗汁,一大勺番茄酱加盐和两勺白糖一小勺白醋,另加一勺清水搅匀备用9
锅内留底油,将胡萝卜和彩椒倒入翻炒10
将调好的碗汁倒进锅里,待酱汁浓稠后将炸好的肉块倒入翻炒均匀11
盛盘,开吃!
1.抓肉用的水淀粉提前用一大勺淀粉加一勺清水搅匀沉淀一会儿,用的时候把上面的清水倒掉,只用下面沉淀的淀粉,这样抓出来的糊很均匀,也不会有脱糊现象。2.我买的番茄酱甜口比较重,所以我另加了一勺白醋,如果番茄酱酸味重就不用加了。 -使用的厨具:炒锅